Salerno Panettone d’Artista 2024 celebrerà l’artigianalità dei Maestri del lievito Madre

Un tributo all’arte e alla tradizione. Questo è lo spirito che anima la seconda edizione di Panettone d’Artista, presentata oggi presso il Municipio di Salerno. All’evento hanno partecipato i promotori Rosario Augusto e Roberto Jannelli dell’Associazione Erre Erre Eventi, insieme a ospiti d’eccezione: il sindaco Vincenzo Napoli, il consigliere regionale Luca Cascone, l’assessore al Turismo Alessandro Ferrara, e rappresentanti istituzionali come Vittorio Mendozzi del Comune di Vietri sul Mare, Annarita Colasante della Camera di Commercio, e il giornalista enogastronomico Luciano Pignataro. Testimonial d’eccezione, il Maestro Pietro Macellaro della Pasticceria Agricola Cilentana.

L’ evento che si terrà sabato 30 novembre e domenica 1° dicembre presso la Stazione Marittima, vedrà la partecipazione di oltre 32 maestri pasticcieri provenienti dalla Campania e dal sud Italia. Confermata anche quest’anno, l’area dedicata ai panettoni gluten free grazie alla partecipazione di partner di eccellenza.

Questo anno ci sarà uno spazio anche al cioccolato, alla frutta secca, ai torroni e al miele, ingredienti imprescindibili del nostro Natale. I visitatori potranno immergersi in un percorso del gusto e partecipare, inoltre, a masterclass sul vino, birra, cocktail, distillati e sigari per sperimentare abbinamenti inediti con i lievitati.

L’evento si distingue anche per il suo cuore solidale: saranno promosse iniziative benefiche in collaborazione con il Banco Alimentare Campania.

Durante l’evento si terrà la cerimonia di premiazione “Awards Maestre Pasticcerie – Storie di Donne e il loro Amore per il Dolce” dedicato alle donne pasticciere che hanno dato un contributo importante al mondo dell’arte dolciaria. La cerimonia si articolerà in due serate: sabato 30 novembre verranno premiate Franca Feola di Edeia & Locanda Le Tre Sorelle (Casalvelino – SA), Stefania Fasano di Baunilha (Baronissi – Sa), Rosetta Lembo, La Ruota (Perdifumo – SA), mentre Domenica 1° dicembre, invece, saranno premiate Carmen Vecchione di Dolciarte, Helga Liberto, I Lievitati di Helga Liberto (Battipaglia – SA), Anna Chiavazzo Il Giardino di Ginevra, (Curti – CE) e Benedetta Somma, Ristorante Il Papavero (Eboli -SA). Sarà consegnato anche un riconoscimento Speciale alle sorelle Margherita e Serena De Luca – Decora (Salerno) per il loro straordinario contributo nel campo della pasticceria. Con il marchio Decora Salerno, hanno saputo unire tradizione e innovazione, offrendo prodotti e strumenti d’eccellenza per la pasticceria creativa.

<<La scelta del nome Panettone d’Artista non è stata casuale – dice Roberto Jannelli -. Innanzitutto, abbiamo voluto allinearci a Luci d’Artista evento che ha reso famosa Salerno in tutto il mondo e poi perché riteniamo che l’artigiano artefice del panettone sia un vero e proprio artista, anche per questo abbiamo scelto di posizionarlo in una teca, la giusta cornice perché questo lievitato artigianale è una vera e propria opera d’arte. La Campania è culla di straordinari lievitisti riconosciuti in tutta Italia e meritava un evento dedicato a questa eccellenza>>.

Per Pietro Macellaro della Pasticceria Agricola Cilentana a Piaggine – testimonial dell’evento – Panettone d’Artista è una “stoffa” di straordinaria importanza su cui “cucire” con i fili della grande maestria dei pasticcieri e delle eccellenti materie prime campane. <<Il panettone è stato importantissimo per la valorizzazione della pasticceria italiana all’estero- spiega Macellaro -, penso alla Francia, ad esempio. Mentre fino a qualche anno eravamo noi ad imitare la pasticceria francese, oggi assistiamo ad un’inversione di tendenza: sono loro ad organizzare tanti contest sul nostro grande lievitato. E non è un caso che siano maestri lievitisti campani a posizionarsi ai primi posti dei concorsi internazionali. Il segreto sta nella contaminazione apportata alla ricetta classica con le nostre eccellenze agricole e grazie alla grande storia dell’arte pasticciera che abbiamo ereditato dal Regno delle Due Sicilie>>.

Secondo Luciano Pignataro Panettone d’Artista è una manifestazione altamente specializzata che mira a dare il giusto risalto al panettone del Sud, ponendo al centro l’artigianalità che è uno dei patrimoni più preziosi italiani.  <<Quando facciamo i grandi artigiani, ovvero gli italiani, siamo imbattibili – spiega Pignataro-, perché non entriamo in competizione con chi ha costi di produzione più bassi. Il Sud è diventato un territorio dove si fanno ottimi panettoni, oltre che in Campania anche in Basilicata, in Puglia, in Sicilia, in Calabria e il valore aggiunto di questa edizione è anche questo: dare la possibilità di conoscere e assaggiare i lievitati dei maestri di fuori regione>>.

<<Un evento che celebra l’arte e la tradizione del panettone in un incontro perfetto tra gastronomia, creatività e cultura. Sarà un’occasione per vivere l’atmosfera natalizia in anticipo, in un luogo suggestivo come la Stazione Marittima, che ancora una volta si conferma come uno degli spazi più vivi e dinamici della città, ha sottolineato l’assessore al Turismo e Eventi del comune di Salerno Alessandro Ferrara>>

<<Questo evento rappresenta perfettamente due valori chiave per la Camera di Commercio di Salerno, dichiara Annarita Colasante della Camera di Commercio, la promozione dell’artigianato di eccellenza e la capacità di fare rete, valorizzando prodotti di altissima qualità e creando un sistema che unisce tradizione e innovazione. Ringraziamo gli organizzatori per l’opportunità di essere ancora una volta al fianco di un’iniziativa che contribuisce a far conoscere le nostre eccellenze non solo localmente, ma anche oltre i confini regionali.

<< “Attraverso il patrocinio della Regione Campania, continuiamo a sostenere manifestazioni come Panettone d’Artista, che non solo celebrano le eccellenze enogastronomiche del nostro territorio, ma contribuiscono a promuovere l’immagine della nostra città e della nostra regione a livello nazionale. Con questo patrocinio, la Regione conferma la volontà di valorizzare l’artigianato di qualità e le tradizioni locali, elementi fondamentali per lo sviluppo turistico e culturale della Campania,” ha dichiarato il Consigliere Luca Cascone >>

<<L’evento ideato da Roberto Jannelli e Rosario Augusto va ad impreziosire il già ricco calendario pensato per questa edizione di Luci d’Artista – conclude il sindaco Napoli – perché pone al centro l’enogastronomia che si attesta sempre più come attrattore turistico di straordinaria importanza per la nostra città. Salerno brillerà con qualche stella in più>>.